Pizzaria em Bairro Alto, Curitiba, PR

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CURIOSIDADES!!!

 QUAL O SIGNIFICADO DO DIA 10 DE JULHO...

É que no dia 10 de julho é comemorado o dia da pizza desde 1895, portanto, nada melhor do que conhecer um pouco desta história que convive na maioria dos lares brasileiros.

CONHEÇA A HISTÓRIA DA PIZZA

Quem inventou a Pizza foram os Gregos ou será que foram os Egípcios? Claro, sabemos que os egípcios, misturavam farinha com água, porém, os Gregos elaboravam massas de farinhas com base de trigo, grão de bicos ou arroz e as assavam em tijolos superaquecidos e está guloseima foi parar na Itália (antiga Etrúria).

Hoje em dia quando se fala em pizza, de acordo com o pensamento popular, acredita-se que a mesma é de origem italiana, mas não é esta a realidade, pois a história desta delícia gastronômica passa por outras civilizações, pois tanto na Babilônia, assim como os hebreus e os Egípcios já utilizavam fornos rudimentares para assar uma mistura de amido com água e trigo cujo nome era conhecido como pão de Abraão e sua textura era muito parecida com os pães árabes da atualidade.

A História da Pizza é anterior à era cristã, pois, aproximadamente, três séculos antes de Cristo nascer, os fenícios já utilizavam o pão com uma cobertura de carne e cebola. Durante, as Cruzadas os turcos muçulmanos passaram a adotar tal procedimento oriundo dos fenícios, que logo chegou a Itália através do porto de Nápoles, que passaram a utilizar a massa acrescida de uma incrementada italiana, o que deu origem à pizza que saboreamos hoje em dia.

A INFLUÊNCIA ITALIANA NA HISTÓRIA DA PIZZA

Inicialmente os napolitanos utilizaram como incremento, apenas o azeite de oliva e as ervas próprias da região como ingredientes da pizza, os italianos passaram a utilizar o tomate que havia sido descoberto na América e que os espanhóis introduziram no mercado europeu, neste período a pizza mais parecia um calzone ou talvez um sanduíche, pois não era arredondada como atualmente.

As pessoas do sul da Itália de origem humilde é que a utilizavam como principal alimento, próximo, do primeiro milênio, na cidade de Nápoles, surgiu o termo picea, que nada mais era do que uma fôrma, rasa e arredondada onde se assava a massa salpicada de ingredientes como cobertura, estes ingredientes eram baratos, pois, eram comercializados por ambulantes e tinham como público alvo os pobres e a “Piceia” deveria matar a fome, por isto a massa da mesma era acrescida de peixes fritos, queijo e toucinho.

A receita ficou famosa e o mundo viu surgir o primeiro estabelecimento que servia pizza, comercialmente, que a História registra a “PORT’ALBA”, tornando-se o local favorito de artistas famosos como Alexandre Dumas, se reunir com seus pares para conversarem e virando o “Point” da cultura da época, aliás, Alexandre chegou a fazer citações a respeito das variações de pizzas em suas obras que a Historia imortalizou.

HISTÓRIA DA PIZZA E A SUA CHEGADA AO BRASIL

A história da pizza chegou ao Brasil, por meio dos imigrantes italianos, e, hoje, pode ser encontrada, facilmente, na grande maioria dos municípios brasileiros. A colônia italiana deteve o privilégio de possuir esta iguaria para seu consumo até a década de 50.

“Segundo consta no livro Retalhos da Velha São Paulo”, escrito por Geraldo Sesso Jr., o napolitano Carmina Corvino, conhecido como Dom Carmenielo, dono da já extinta Cantina Santa Genoveva, instalada na esquina da Avenida Rangel Pestana com a Rua Monsenhor Anacleto, inaugurada em 1910, passou a oferecer as primeiras pizzas da cidade. O Brás, bairro paulistano, inicialmente, habitado por imigrantes italianos, foi o local em que as primeiras pizzas começaram a ser comercializadas no Brasil.

A cidade de São Paulo ganhou novas cantinas e o costume de saborear Pizza foi se disseminando pouco a pouco. As pizzas ganharam coberturas, cada vez mais diversificadas e até mesmo criativas, passando a serem chamadas de recheios. No princípio, seguindo a tradição italiana, as de mussarela e anchova eram as mais vendidas, mas, à medida que hortaliças e embutidos tornavam-se mais acessíveis ao bolso da população, começou a alastrar o costume por todos os rincões do Brasil, tornando-se, assim, parte da cultura deste Brasil.

Nos dias atuais a melhor opção no Bairro Alto em Curitiba, PR, é sem dúvidas alguma a Dom Castro que foi eleita a Sua Sorveteria Preferida.